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    ESTAS INSIGNIFICANCIAS

      ESTAS INSIGNIFICANCIAS. Fernando Galeana Padilla. Terminé de acomodarme para cerrar el día, estuve tan distraído atendiendo la insignificancia del momento, las circulares rutinas que alcanzan la última ronda. Me llenó de placeres inéditos al cavilar sobre esas extrañas cosas que se enredan como telarañas. El gusto que supone consumir los alimentos al mismo tiempo en que observas como los preparan y te sirven. Llegas con la duda de si alcanza lo que encierra la cartera, te intimida un poco la decoración y la etiqueta, pero ya sentado sientes el don de mando, la fuerza que se adquiere con los aromas que bullen. La carta se abre con todos los…

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    EL REY DAVID

    El Rey David cantando…”Una piedra en el camino…” Al verte sor prendida, los mariachis callaron, El Rey observó y sobre todo a ti, te regaló su mejor sonrisa que correspondiste, esa fue la señal, un coro de pajarillos de todo el planeta llenaron tu casa, “Estas son las mañanitas…”, ya despiertos los afectos se armó la fiesta, hasta acá escuche cuando alguien dijo: cómo pasa el tiempo. Los pajarillos que en los bebederos no encontraron agua se fueron directo al bar, cerveza mexicana, tequila y mezcal saludaron sus ánimos, …Las piedras rodando se encuentran… El hambre se hizo presente y en la mesa comensales disfrutando una selección de platillos típicos…

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    EL PLACER DEL COMENSAL

    Un caldo de cuatete y camarones quita la duda de cualquier antojo culinario en una tarde de mayo con hambre. El arroz indispensable acompañante costeño agrega al deleite de enérgico manjar la idiosincrasia a modo. ¿Quién soy con un taco en la mano? Esa masa, origen del tiempo, pueblo del codiciado maíz dorado. Sudores del cuerpo expresan el sabor que se resbala en el placer de extensa geografía. Una mesa llena de trozos coloridos ofrecen la abundancia acostumbrada en el sazón de cada antojo. Multiétnica nación se encuentra en los guisos que se ofrecen, que se eligen, en el deleite de la diversidad que canta en su cultura. Un caldo…